Su ve tuz birlikte insan vucudunun en önemli yaşaman fonksiyonlarini düzenler.
Gerek hücre sivisi, gerekse hücre dişi sivilar, yogunluklari farkli olan tuzlu sulardir. Vücutta hiç bir sinir hüvresinin, diger organ hücreleri ile herhangi bir baglantisi yoktur. Oysa beyin, vücudun bütün hücreleri ile iletişim içindedir. Bu ancak, hücre dişi suyun, elektrik iletkenligi özelliginden yararlanilarak yapilir. Bilindigi gibi saf su elektrik iletemez. Yalnizca tuzlu su elektrik iletir. Böylelikle hücreler arasi ve hücreler ve sinir sistemi arasinda iletişim mümkün olabilir.

Bu demektir ki tuz olöadan, insan ne düşünebilir, ne konuşabilir, ne vücudunun diger organlarinin verdigi bilgileri alip gerektigi tepkiyi gösterebilir. Vücuttaki büütn yaşamsal olaylar hücre içi ve hüvre dişi bu tuzlu suda gerçekleşmektedir.

Gene bütün hücrelere besinler hüvre dişi sivi ile taşinir. Bu sivida besinler, difüzyon yolu ile dagilir. Difüzyon'un yayilma hizi sivinin termo dinamigine baglidir. Isi su içerisindeki taneciklerin hareket eenerjileirni arattirdigindan difüzyon kolay ve hizli olur. Geelde soguk havalarda hasata oluşumuzun sebebi budur.

Hücre içi ve hücre dişi madde alişverişi tuzlu su yogunluk farklari ile gerçekleşir. Bu içerdeki tuz yogunlugu ile dişaridaki tuz yogunlugunun farkindan ortaya çikan ozmos ile olur. Daha öncede söylendigi gibi, hüvre dişi duyun du orani %94 iken, hücre içi su yogunlugu %75 civarindadir. (yanliz bu sayilari mutlaklaştirmak dogru degildir. çünkü bu oran insandan insana degiştigi gibi kişinin su ve tuz tüketimine göre de degişir. )

Yani kisaca tuz olmadan hiçbir canli olaylari yürümez. Peki tuz insan yaşami içiçn bu kadar vazgeçilmez bir fonksiyona sahip iken kimi doktorlarin" yüksek tansinonuz varsa tuzdan uzak durunuz" açiklamalarini nasil anlamak gerekir. Bu insanin kendi ölümünü yavaş yavaş kendisinin hazirlamsi gerekmektedir. Evet tuzdan uzak durun ama hangi tuzdan. Bunun ayrimini şimdi daha dogru yapmak zorundayiz. Rafine edilmiş tuz sadece yüksek tansiyon yapmaz. Ayni zamanda kansere varan birçok hastaliginda oluşmasina sebep olur. Onun için ister deniz tuzu olsun, ister kaya tuzu olsun, isterse kaya tuzu olsun rafine edilmişse uzak durun.

Tuzun vücuttaki bir diger görevi ise potasyum-sodyum pompasi ile ozmos gücünün sürekliligini yaratarak, vücudun dogal su dengesini ayarlamasidir. Ayni zamanda vücudu agir metallerden ve zehirlerden araindirmasidir.

Bunun içindir ki en iyi tuz, kristal yapida şeffaf (sari, pembe ve gri degil) olandir.

Kaynak: Yaşamin Gizemi Su ve Tuz, Yücel Aydemir
Yücel Aydemir'in kitabını sitemizden sipariş edebilirsiniz.